Les frites surgelées sont des pommes de terre coupées en fines tranches et congelées avant d'être cuites. Elles sont généralement pré-frites, c'est-à-dire qu'elles ont été précuites dans de l'huile avant d'être surgelées, de sorte qu'il suffit de les faire réchauffer avant de les servir. Les frites surgelées sont pratiques à utiliser car elles sont déjà préparées et peuvent être cuites rapidement.